Cerchi cibo sano? Aggiungi purè di patate, pasta e pizza all'elenco.

Probabilmente hai già sentito dire che frutta, verdura, noci e fagioli fanno bene. Ma ovviamente puoi aggiungere pane, pasta e purè di patate, insieme ad alcuni prodotti da forno e pizza, a questa lista.

Così dice Un nuovo studio clinico Lo studio, condotto dai ricercatori della Tufts University, sarà pubblicato questa settimana sull'American Journal of Clinical Nutrition. Lo studio si basa su un sondaggio condotto su 48.000 donne di età superiore ai 32 anni.

I ricercatori hanno scoperto che le persone che mangiavano più proteine vegetali avevano il 46% di probabilità in più di essere più sane più avanti nella vita rispetto a quelle che non lo facevano. Ciò significa che hanno maggiori probabilità di evitare condizioni come malattie cardiache, cancro e diabete, nonché il declino della salute cognitiva e mentale.

Inoltre, non si applica alle persone che consumano molte proteine di origine animale come carne, pesce e formaggio.

Le principali fonti di proteine vegetali citate nello studio includono pane, verdura, frutta, purè di patate, noci, fagioli, burro di arachidi, pasta e pizza, cereali e prodotti da forno.

“L'assunzione di proteine nella mezza età è collegata a un miglioramento della salute negli anziani”, ha affermato in una nota l'autore principale dello studio Andrés Artisan Koret, ricercatore presso il Centro di ricerca sulla nutrizione umana sull'invecchiamento dell'USDA. “Abbiamo scoperto che anche la fonte proteica è importante. Ottenere la maggior parte delle proteine da fonti vegetali nella mezza età e piccole quantità di proteine animali sembra essere ottimale per una buona salute e la sopravvivenza negli anziani.

Ma…pizza? Prodotti da forno? Contattato telefonicamente, l'artigiano Korat ha affermato che i risultati non dovrebbero essere interpretati erroneamente. Pane, pizza e prodotti da forno compaiono nell'elenco perché sono gli alimenti base della dieta americana e perché contengono glutine, una proteina di origine vegetale. “Ciò non significa che sia tutto lì [the list] Sano, però [those items] integrate nel gruppo delle proteine vegetali”, ha affermato.

In altre parole, mangiare molta pizza non fa bene, ma se mangi la pizza, come fanno molti di noi, le proteine vegetali che contiene fanno bene.

La ricerca si è basata sul Nurses' Health Study, uno studio osservazionale a lungo termine sulle professioniste sanitarie. I ricercatori hanno studiato un gruppo di donne dal 1984 al 2016. Le persone avevano un'età compresa tra 38 e 59 anni all'inizio dello studio e tra 70 e 91 anni alla fine, se erano ancora in vita.

I ricercatori hanno esaminato le persone che erano sane e quelle che non lo erano e hanno confrontato le loro diete. I partecipanti allo studio hanno completato sondaggi sul loro consumo alimentare ogni quattro anni.

Lo studio presenta alcune ovvie limitazioni: era osservazionale e basato su dati nutrizionali auto-riportati. La maggior parte dei partecipanti allo studio erano donne bianche, sollevando dubbi sul fatto se i risultati si applicassero a persone di altre origini etniche o agli uomini.

Anche le innovazioni sono relative. Mangiare pane e pizza potrebbe essere meglio per te rispetto, ad esempio, ai doppi cheeseburger con bacon, ma ciò non significa che sia meglio mangiare pane e pizza piuttosto che fagioli, insalate e frutta.

Ciò non significa che mangiare più di questi alimenti sia meglio che mangiarne meno in generale. Altri studi hanno scoperto che la restrizione calorica – non mangiare troppo – fa bene Uno degli Istituti Nazionali di Sanità E Uno della Columbia University.

La scienza, per sua natura, è un processo continuo di ricerca e sperimentazione. Un altro studio recente Ha sostenuto che i vegetariani, i vegani e i pescatariani se la passano molto meglio con il Covid rispetto agli onnivori, ma questo è già avvenuto Un netto rifiuto.

Ma l'ultima innovazione è una buona notizia per gli appassionati di pizza sottile con base integrale, piccole quantità di formaggio e tanti ingredienti freschi. Una pizza grande e alta non va bene per chi ama le carni lavorate ricoperte. Il buon senso, come al solito, è utile. Anche se una fetta di pizza è meglio di un cheeseburger, un'insalata sana è ancora meglio.